1. 発酵機能とは？
電子レンジの発酵機能は、庫内を一定の温度（30～40℃程度）に保ち、パンやヨーグルトなどの発酵食品を簡単に作れる便利な機能です。マイクロ波ではなく低温加熱を行い、発酵に必要な適温を一定に保ちます。
2. 主な特徴
- 温度管理が不要: 温度が自動調整されるため、初心者でも簡単に発酵が可能。
- 時短調理: 室温発酵よりも時間短縮が期待できる。
- 乾燥防止: 湿度を適切に保つため、食材が乾燥しにくい。
3. 発酵機能を使った調理例
(1) パンの一次発酵
- 強力粉やイースト、水などを混ぜ合わせた生地を耐熱ボウルに入れて庫内にセット。
- 発酵モード（35～40℃設定）で30～40分加熱。
- 生地が2倍に膨らめば完了。
(2) ヨーグルト作り
- 牛乳と種菌を混ぜた容器を発酵モード（40～45℃設定）で5～8時間温めることで、自家製ヨーグルトが完成。
(3) 味噌や甘酒の発酵
- 塩麹や米麹を使った発酵食品の調理にも適しています。
4. 使い方のコツ
- 容器を選ぶ:
- 耐熱性のあるガラスやプラスチック容器を使用。
- 庫内の清掃:
- 衛生面を保つため、使用前後に庫内を掃除しましょう。
- 湿度の確保:
- ラップや濡れ布巾を使い、生地の乾燥を防ぐ。
5. 注意点
- モデルによる設定の違い:
- 一部の機種では温度設定が固定の場合があります。事前に取扱説明書を確認。
- 過発酵に注意:
- 発酵時間を守り、過剰な膨らみを防ぎましょう。
電子レンジの発酵機能を活用すれば、手間を省きながら本格的な発酵食品作りが楽しめます！ぜひ試してみてくださいね♪ 🍞✨
